Ingredienti:
400g di tonno ben sgocciolato
8cucchiai di grana grattugiato
8cucchiai di pan grattato
4uova
sale prezzemolo
Procedimento:
mettere il tonno nel mix e ridurlo in purea, spostarlo in una ciotola e unirvi le uova sbattute il prezzemolo tritato,il grana e il pangrattato, regolare di sale e amalgamare molto bene. Date al composto la forma di un polpettone e arrotolatelo nell'alluminio, chiudendo bene le due estremità.Portare ad ebollizione in una pentola acqua sufficiente a ricoprire il polpettone ed immergercelo dentro, facendolo cuocere 20 minuti.Dopo di che, scolarlo, lasciarlo raffreddare , liberarlo dall'involucro e assicurarsi che si sia ben rassodato, infine tagliatelo a fette e servitelo a piacere con maionese o con un'emulsione di olio e limone.
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